식품 산업에서의 한계 여과

식품 산업의 한계 여과는 유제품 가공에서 특히 널리 퍼져 있습니다. 우유, 유청 단백질 및 기타 유제품 성분을 농축하는 데 사용됩니다. 가장 일반적인 응용 중 하나는 저지방 또는 지방이없는 유제품 생산입니다. 한외 여과를 적용함으로써 제조업체는 단백질 및 기타 필수 영양소를 유지하면서 지방을 우유와 분리 할 수 ​​있으므로 영양가를 잃지 않고 농축 유제품을 생성 할 수 있습니다.

예를 들어, 치즈 생산에서 한외 여과는 유청 단백질을 집중시키는 데 도움이되어 단백질이 풍부한 유청 제품의 수율이 높아집니다. 이 과정은 또한 유당을 제거 할 수 있으므로 유당이없는 유제품을 생산하는 데 이상적입니다.

음료 및 과일 주스 가공과 같은 식품 산업에서의 초외 여과는 과일 주스를 명확하게하고, 매달린 고형물을 제거하며, 열처리없이 제품의 외관을 개선하는 데 사용됩니다. 이로 인해 풍미, 색 및 영양 질이 더 잘 보존됩니다. 한외 여과 막은 또한 주스에서 살충제, 미생물 및 기타 원치 않는 오염 물질을 제거하여 안전성과 유통 기간을 향상시킬 수 있습니다.

예를 들어, 사과 주스 생산에서 UF 막은 자연 맛을 보존하는 동안 입자상 물질을 제거하여 주스의 탁도를 줄이는 데 도움이됩니다.

식품 산업에서의 한계 여과는 또한 물을 치료하고 정화하는 데 필수적인 과정입니다. 식품 산업은 식품 가공을 위해 고품질의 물이 필요하며 UF는 용해 된 고형물, 박테리아 및 물에서 바이러스를 제거하는 효율적인 방법을 제공합니다. 또한 UF는 수프, 소스 및 과일 펄프와 같은 다양한 식품 액체를 농축하여 풍미와 질감에 영향을 미치지 않고 고형물 함량을 증가시키는 데 사용됩니다.

양조 산업에서 한외 여과는 맥주 및 기타 알코올 음료의 명확성과 안정성을 향상시키는 데 도움이됩니다. 효모 세포, 박테리아 및 콜로이드 입자를 제거함으로써 UF는 이들 제품의 유통 기간을 연장하고 품질을 향상시킵니다. 또한 청량 음료와 주스에서 원치 않는 미생물 오염을 제거하는 데 중요한 단계 역할을합니다.